Joululounas
Kauppatori, Helsinki Sivu 4

Joulumenu 2024 tulossa...

Hilton Helsinki Kalastajatorppa Pyöreän Salin joululounas 7.-21.12.2023

78€

Lauantaisin

65€

Vegaaninen joulumenu

52€

Lapset 5 – 12v

33€

alle 5 vuotiaat ruokailevat veloituksetta

JOULU 2023

Kalastajatorpan joulupöytä

Suomalainen kalapöytä

Silliä à la Russe L,G

Silli- silakkavalikoima L,G

Savumuikkuja ja tartarkastiketta M,G

Siian- ja kirjolohenmätiä, punasipulia ja smetanaa L,G

Kalastajatorpan piparjuuri-skagen L, G

Graavattua lohta ja hovimestarinkastiketta M,G

Siika-jokirapumoussea ja mallasleipää L

Tilliperunoita M,G

Sesongin parhaita

Härkäpastramia ja sahramijogurttia L,G

Waldorfinsalaattia V,G

Ankanmaksapâté ja portviinihyytelöä L,G

Vihersalaattia ja vinaigrettea V,G

Haaparouskusalaattia L,G

Paahdettua vuohenjuustoa ja granaattiomenaa L,G

Rosollia, punajuurikermaa L, G

Sinappikuorrutettua joulukinkkua L,G

Lanttu-, porkkana- ja perunalaatikkoa L

Joulumakkaroita, haudutettua punakaalia ja Kalastajatorpan sinappia M, G

Jouluinen leipävalikoima, voita ja artisokkalevitettä

Pääruokia

Maustepaahdettua ankanrintafileetä M,G

Marsala-tryffelikastiketta M,G

Roseeksi paistettua saksanhirvenulkofileetä M,G

Loimutettua päivän pyyntituoretta kalaa

Hummerikastiketta L,G

Paahdettua myskikurpitsaa, ruusukaalia, ja kurpitsansiemenvinaigrettea V, G

Skånenperunaa ja pikkelöityä sinapinsiementä L, G

Jälkiruokia

Sacherleivoksia L

Bûche du Noël – ranskalaista joulukakkua L,G

Suomalaisia juustoja, lakkahilloa L,G, kuminanäkkileipää L

Rosmariinilla maustettuja talvihedelmiä M,G

Rahkapannacotta ja mandariini-coulis L,G

Konjakkimarinoituja luumuja ja kanelikermaa L,G

Joulutorttuja ja -makeisia

VEGAANISET JOULURUOAT 52,00 / henkilö

Vegaaniruuat tarjoillaan pöytiin, toivomme ennakkotilausta.

Marinoitua munakoisoa, granaattiomenaa ja sahramijogurttia G

Maustepaahdettua kukkakaalia ja sitruunatahinia G

Lehtikaali coleslaw ja fenkolia G

Grillattua endiiviä ja appelisiinigranolaa G

Creme ninon ja soijavaahtoa G

Vegaanista metsäsienisalaattia G

Soijamakkaraa ja Dijon-perunasalaattia G

Jouluisia leipiä ja levitettä

***

Tatti-juures ”patty” ja punajuurisottoa

Paahdettua juuriselleriä, ruohosipuli-perunaquenelle ja vegaanista kirvelijogurttia G

Paahdettua myskikurpitsaa, ruusukaalia ja kurpitsansiemenvinaigrettea G

***

Chiasiemen- kookoshyydyke ja mandariinikastiketta G

Suklaakakkua, tummasuklaa ganache, pistaasia ja aprikoosia G

Rosmariinilla maustettuja hedelmiä G

Marmeladeja ja wienernougaata G

Joulumenu 2024 tulossa...

Joululounas 27.11.-22.12.2023 alkaen

59€

Kasvispääruoalla

59€

Kalapääruoalla

63€

Lihapääruoalla

68€

Viinipaketti joululounaalle

35€

2x 12cl viiniä (alku- ja pääruoalle)

4cl jälkiruokaviiniä

MENU

‍Viikot 48-49 27.11-8.12

‍

Tonnikalatartar

tai

Ankanmaksamoussetoast, portviinillä maustettua sipulihilloa

tai

Burrataa, endiiviä, hasselpähkinää ja hunajaa

***

Paistettua kuhaa, mustajuuripyrettä ja piparjuuri beurre blanc

tai

Härän noisetit black & white, perunaterriiniä ja suippokaalia

tai

Kurpitsarisottoa, sitrusfenkolivaahtoa ja paahdettuja kurpitsansiemeniä

***

Pavlova, armanjakkipäärynää, appelsiinia ja kanelia

tai

Paris Brest, Hukambi-suklaamoussea ja vadelmaa

‍

Viikot 50-51 11.12-22.12

‍

Härkätartar, cipriani-kastiketta, sokerisuolattua keltuaista ja friteerattua sipulia

tai

Kylmäsavulohta, pikkelöityä kurkkua, sinappikastiketta ja saaristolaisleipäsipsiä

tai

Perunarieska, sienisalaattia ja smetanaa

***

Hiilostettuasiikaa, Noilly Prat- maustettua valkoviinikastiketta ja sitruunarisottoa

tai

Poron ulkofilettä, ylikypsää poron entrecotea, puikulaperunapyrettä, karpaloita ja Amarone-kastiketta

tai

Paahdettua maa-artisokkarisottoa, parmesania ja maa-artisokkasipsiä

***

Kardemummapannacotta, uuniomenajäätelöä ja omena-inkiväärilientä

tai

Paris Brest piparkakku-suklaamoussea ja karpaloa

Joulumenu 2024 tulossa...

Jouluaattona ja joulupäivänä 24.-25.12.2023 Brasseriessa on tarjolla kolmen ruokalajin joulumenu

75€

JOLUMENU 2023

Alkupala

Kämpin maalaispatee, marinoitua luumua ja pistaasipähkinää – L, G

tai

Porkkanavanukas, rosmariinimajoneesia, pähkinäcrumble ja Cavi-artia – V, G

Pääruoka

Paistettua siikaa, tryffelillä maustettua puikulaperunapyreetä, ruusukaalia ja tummaa tillikastiketta – L, G

tai

Punajuuri-kvinoakroketti, paahdettua punajuurta, ruusukaalia ja lehtipersiljavaahtoa – V

Jälkiruoka

Puolukkamoussea ja paahdettua valkosuklaata – VL, G

Joulumenu 2024 tulossa...

Joululounas 2023 14.–21.12.23 klo 11:30–14

58€

PERINTEINEN SUOMALAINEN JOULU

Alkuruokia

vihersalaattia ja granaattiomenavinaigrettea M, V, G

karpalograavattua lohta ja tillikurkkua M, G

leipäjuusto-juuressalaattia ja appelsiiinivinaigrettea L, G

yrttipaahdettua kalkkunaa ja waldorfinsalaattia L, G

punajuuri-omenasalaattia ja saksanpähkinää M, G

katkarapuskagen M, G

metsäsienisalaattia M, G

joulukinkkua, luumuja herneitä ja kinkunkastiketta

joulumakkaraa ja talon konjakkisinappia L, G

porkkana-, lanttu- ja perunalaatikkoa L

leipävalikoima, voita ja levitettä

Pääruokia

paistettua siikaa ja valkoviini-voikastiketta L, G

pippuroitua häränselystä ja portviinikastiketta M, G

jouluisilla mausteilla paahdettua bataattia ja cashewkermaa M, G, V

yrttiperunagratiinia L, G

paahdettuja juureksia M, G, V

Jälkiruokia

puolukka-kinuskitrifle L, G

sacherkakkua ja mascarpone-vadelmavaahtoa L

suomalaisia juustoja, hillokkeita ja karamellisoituja saksanpähkinöitä G

joulun ajan leivoksia, konvehteja ja marmeladeja

kahvia/teetä

Joulumenu 2024 tulossa...

Kartanon perinteinen joululounas 14.12.-22.12.2023

29€

Eläkeläiset

26 €

5-12v

14,50 €

0-4v /ikävuosi

2€

TO-PE 14.-15.12. klo 11-14:30

SU 17.12. klo 12-16

MA-PE 18.-22.12. klo 11-14:30

Muistakaa tehdä pöytävaraus!

MENU

Blinibuffet

Sillikaviaari L, G

Graavilohi M, G

Cavi art -mousse VGN, G

Sienisalaatti L, G

Savuporomousse L, G

Suolakurkkua VGN, G

Smetanaa L, G

Punasipulia M, G

Salaattipöytä

Raikas vihersalaatti VGN, G

Rosolli VGN, G

Kirkas perunasalaatti VGN, G

Kirsikkatomaatti-sipulisalaatti VGN, G

Herneitä & papuja VGN, G

Marinoitua kaalia VGN, G

Valikoima leipiä, voita ja levitteitä

Kinkku & lämpimät

Joulukinkkua & kartanon sinappia L, G

Seitankinkkua (pyydettäessä) VGN

Lanttulaatikko L, G

Imelletty perunalaatikko L, G

Jälkiruokapöytä

Jouluinen jälkiruokapöytä,

jossa vaihtuva valikoima herkkuja

+ Kartanon kahvi / tee

Joulumenu 2024 tulossa...

Joululounas 28.11.–22.12.2023 arkisin 11.30–15.00 (ei ke 6.12.)

57€

Classic Three

57 €

High Five

71 €

+ Välirisotto

16 €

CLASSIC THREE 28.11.–8.12.

Tartare

Härkää, keltuaista ja kaprista

Bouillabaisse

Turskaa, sinisimpukkaa ja rouillea

Chocolat marquise

Suklaata ja pistaasia

CLASSIC THREE 11.–22.12.

Lachs

Lohta, perunaa ja kermaviiliä

Confit de canard

Ankkaa, linssejä ja tomaattia

Pot de crème

Suklaata ja kirsikkaa

HIGH FIVE 28.11.–8.12.

Omble chevalier

Nieriää, kyssäkaalia ja sitruunaa

Céleri-rave

Selleriä, omenaa ja saksanpähkinää

Anatra

Ankkaa, ankanmaksaa ja kirsikkaa

Cochinillo ibérico

Iberico-porsasta, sipulia ja perunaa

Crema catalana

Boysenmarjaa ja vadelmaa

Lisäksi menuuseen:

Pétoncle

16€

Kampasimpukka, rapu & tomaatti

HIGH FIVE 11.–22.12.

Soupe à l´oignon

Sipulia, gruyèrea ja briossia

Lavareto

Siikaa, punajuurta ja sitruunaa

Capón de navidad

Kukkoa, kastanjaa ja herkkusieniä

Gris

Possua, punakaalia ja perunaa

Apfelstrudel

Omenaa ja vaniljaa

Lisäksi menuuseen:

Risotto aux cèpes

16€

Tattia ja parmesaania