Bistro o Mat Hakaniemi lounas

Perjantai 22.11.

Maa-artisokkakeitto / (L, G)

11.5€,13.5€

Paahdettua maa-artisokkakeittoa, käsinkuorittuja katkarapuja ja piparjuurta

Roasted artichoke soup, hand-peeled shrimps and horseradish

Ahven (L, G*)

20.0€

Rapeaksi leivitettyä kotimaista ahvenfileetä, Lapin puikulaperunapyreetä, muhennettua pinaattia, piparjuurta ja fenkoli-tähtianiskastiketta

Crispy breaded fillet of native perch, Lapland potato puree, stewed spinach, horseradish and fennel-star anise sauce

Karitsa (L, G)

18.0€

Pitkään kypsennettyä Lallin lampaantilan karitsanniskaa, perunapyreetä, karamellisoitua omenaa, ruusukaalia, rapeaa salottisipulia ja cafe de paris voilla maustettua Madeira-kastiketta

Long-cooked lamb shank from Lalli’s lamb farm, mashed potatoes, caramelised apple, Brussels sprouts, crispy shallots and Madeira sauce with cafe de paris butter

Herkkutattirisotto

15.5€

(L, K, G), Veg*

Täyteläistä herkkutattirisottoa, rapeaa varsisipulia, rakuunaöljyä ja pecorino juustoa

Full-bodied cep risotto with crispy onion, rocket oil and pecorino cheese

Créme Caramel (L, G)

9.0€

Samettisen kermainen créme caramel, marenkia ja kaneli-omenasorbet

Velvety creamy crème caramel, meringue and cinnamon-apple sorbet

Joululounasmenu

Lihan / Kalan alkuperämaa

Seiti / Turska = Norja,

Possu / Härkä / Hauki/ Silakka = (Suomi, A),

La carte

Alkuruoat

BUFFALA

13.0€

Buffala mozzarellaa, paahdettua myskikurpitsaa, marcona mantelia ja vinaigrettea

Buffalo mozzarella, roasted butternut squash, marcona almonds and vinaigrette

Annos saatavilla myös vegaanisena

Betterave

14.0€

Avotulella hiillostettua punajuurta, rapeaa maa-artisokkaa, hasselpähkinäkreemiä ja talvitryffeliä

Charred beetroot, crispy artichoke,

Hazelnut cream and winter truffle

Escargot

15.0€

Vol-au-vent, valkosipuli-yrttivoihin muhennettuja etanoita ja vihersalaattia

Vol-au-vent, snails stewed in garlic-herb butter and green salad

Corégone lavaret & blini

17.0€

Sokeri-suolattua siikaa, savu-smetanasilakkaa, tattariblini, punasipulia ja tilli öljyä

Sugar-salted whitefish, smoked sour cream herring, buckwheat blini, red onion and dill oil

Boeuf "pelle janzon"

18.0€

Maustettua häränlihaa, muikunmätiä, punasipulia, paahdettua leipää ja keltuaista

Seasoned beef, vendace roe, red onion, toasted bread and yolk

Klassikot

Courge musquée

25.0€

Paahdettua myskikurpitsaa, espelette pippuria, vuohenjuustoa, pinjansiemeniä, talvitryffeliä ja portobello vinaigrettea

Roasted butternut squash, espelette pepper, goat cheese, pine nuts, winter truffle and portobello vinaigrette

Cèpe ravioli

26.0€

Herkkutattiravioli, paahdettua sipulia, Brie de Meaux juustoa, marcona mantelia ja mantelikastiketta

Cep ravioli, roasted onions, Brie de Meaux cheese, marcona almonds and almond sauce

RISOTTO

25.0€

Täyteläistä paahteista rapurisottoa, anis-kermaa ja kahviöljyä

Full-bodied roasted prawn risotto with anise cream and coffee oil

Kalat & Äyriäiset

MORUE

36.0€

Höyrytettyä turskanseläkettä, Pancetta kinkkua, uuniselleriä, broccolinia, avruga mätiä ja Sandefjord kastiketta

Steamed cod fillet, Pancetta ham baked celery, broccoli, avruga roe and Sandefjord sauce

Omble chevalier

34.0€

Kevyesti savustettua nieriää, kurkku-fenkolisalaattia, puikulaperunapyreetä ja Noilly Prat kastiketta

Lightly smoked Arctic char, fresh salad of fennel and cucumber, almond potato puree and Noilly Prat sauce MOULES, A)

* * * * *

Lounasannos pöytään tarjoilltuna alkaen

15.0€

Lounaan pääruoka-annoksiin kuuluu salaattipöytä ja talon artesaanileivät voin kera

Lounasannos pöytään tarjoilltuna alkaen

15.0€

Lounaan pääruoka-annoksiin kuuluu salaattipöytä ja talon artesaanileivät voin kera.

Lounasannos pöytään tarjoilltuna alkaen

15.0€

Lounaan pääruoka-annoksiin kuuluu salaattipöytä ja talon artesaanileivät voin kera.